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烟草中多酚氧化酶的生理、生化特征研究
   [摘 要]对烟草叶中的PPO进行了部分纯化,对比了叶中PPO在苗期和田间的活性差异,研究了其活性变化规律,发现:生长旺盛期PPO活性高于其它时期.研究了烟叶在不同水势条件下PPO活性变化规律,发现:水势过高、过低,PPO活性均较低,在－8.7278bar水势条件下,PPO活性最高,所以,细胞中的含水量是影响PPO活性的因素之一.研究了PPO在35°C,40°C, 45°C,50°C, 55°C,60°C,65°C,70°C,75°C等烘烤温度条件下的热敏感性,发现酶的最适反应温度为35°C;温度由35°C升至75°C,活性逐渐下降,在每一温度下保持5分钟后,活性趋于稳定,并用回归法得出了烟叶中PPO的下降百分数与温度之间的关系式.用双倒数作图法比较了NaDiCa,EDTA,巯基乙醇和硫脲四种常用抑制剂对烟叶中PPO活性的抑制强度,结果表明同一浓度下它们对PPO的抑制强度依次递减，而NaDiCa抑制效率明显高于其它三种抑制剂;CuCl2可以促进PPO活性,用回归法得出了活力增加百分数与二价铜离子浓度的关系式.
 
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