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影响烤烟香气的农业因素
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摘 要 综述生态因素、栽培因素和烘烤因素对烤烟香气影响的研究进展，提出改善烟叶香气质、提高香气量的关键技术措施。
关键词 烤烟 香气 生态因素 栽培因素 烘烤因素
香气是评价烟叶及其制品质量的重要指标，改善烟叶香气品质，提高香气量是烟草生产面临的重大课题。随着“吸烟与健康”问题日益引起人们的关注，烟草企业积极研制、生产混合型和低焦油卷烟，在卷烟工艺上广泛采用了添加烟草薄片及膨胀烟梗丝、改进滤嘴、通风稀释等技术，致使卷烟在降低焦油量的同时，烟气中香气的传输量减少，香气不足，对烤烟烟叶香气提出了更高的要求。
烤烟香气物质成分众多，含量较低，有些含量极微。这些成分的组成、含量和平衡比例综合影响着烟叶的香气特征。
生态因素、栽培因素不同程度地影响着烤烟生长发育过程中的一系列生理生化代谢，进而影响烟叶香气物质的含量和组成。烘烤过程是使烟叶质量潜势得到最大程度地发挥的过程，烘烤因素对烟叶香气亦起着不可低估的作用。
1 生态因素对烤烟香气的影响
1.1 气候因素
烤烟大田生长最适宜温度是25℃～28℃，最低温度是10℃～13℃，最高温度是35℃。烤烟成熟期的温度对烟叶质量极为重要，据国内外统计资料显示：在20℃～28℃的范围内，烟叶质量有随着成熟期平均温度升高而变好的趋势。
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