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汉唐时期的养猪业
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我国养猪业历史悠久，猪是原始先民最早驯化的动物之一，从先秦时期就有了六畜的说法，六畜中猪为其一。猪在古代名称甚多，从《周礼》、《礼记》到《尔雅》、《说文解字》、《方言》，记载了按照猪的年龄、毛色、性别而区分的诸多名称，而流行最广者则为彘、豕、豚。先秦时期，鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。(1)养猪业虽在普及但尚不发达，逮乎汉唐，养猪业得到长足发展。首先，汉唐农业生产呈现高潮，奠定了养猪业的物质基础。其次，汉唐两代的气候处于温暖期(2)，有利于猪的生长。第三，汉唐时期人们的生活水平大幅度提高，正常年景，守闾闫者食梁肉(3)，肉类消费量大增。因此，促进养猪业出现了向大规模和专业化发展的趋势，司马迁在《史记·货殖列传》中描绘道：故曰陆地牧马二百蹄，牛蹄角千，千足羊，泽中千足彘，水居千石鱼陂……此其人皆与千户侯等。养有千足彘且 收入与千户侯等同的大户人家，在西汉前期就已常见，专以养猪为业的专业大户在汉代也已出现。汉唐时期的地方官员也多把督劝农民养猪，作为发展地方经济、增加农民收入的重要措施，如西汉龚遂为渤海郡守，令民家二母彘；僮种为不其令，率民养一猪；三国初颜裴为曹魏京兆尹，课民无牛者，令畜猪，投贵时卖，以买牛。(4)在这种情况下，普通农民的养猪业也有较大发展。
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