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旅游饭店内部财务管理体制刍议
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１、建立一套财务决策分析系统
旅游饭店的经营决策是关系到企业总体发展方向和重要经营活动的决策，如投崐资方向和投资规模、价格水平、成本目标、盈利目标等。它牵涉到饭店的资金、成崐本和利润等重要的财务指标。如果决策正确，就能使饭店沿着既定的方向发展，取崐得预期的效果；如果决策失误，就会造成巨大的损失，甚至破产倒闭。饭店总经理崐在作出经营决策前，应由总会计师对各项决策方案的可行性进行经济分析，选择最崐优方案，保证经营目标的实现，提高决策经济效益。总会计师应充分发挥财务部门崐综合性强、联系面广和信息反馈灵敏的长处，建立起一套财务决策分析系统。
２、建立一套成本费用指标的归口分级管理系统
旅游饭店房间数目的固定性，决定了饭店销售量的有限的，在这种情况下，饭崐店要取得较好的经济效益，关键要降低各种成本费用的消耗，制定各种消耗定额，崐开展增产节约、增收节支活动，处处精打细算，减少各种各样的浪费，要实现这些崐功能，总会计师经建立一套成本费用指标的归口分级管理系统，旭仪器成本率指标崐由总厨师长负责管理，工资总额由营资部门管理，客房宾客用品消耗由客房部门负崐责管理，动力用电、空调用电和煤（煤气）由工程部门管理等等，建立健全饭店成崐本费用管理制度保证该系统的正常运行。
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