| | | 谈99+1=0的现代饭店管理理念
| | 本文试图从饭店业广为流传的旅游管理 评职论文下载100+1=0公式入手，分析并建立99+1=0的旅游管理 评职论文下载管理理念，阐述这一思想对现代饭店管理的指导意义。
一、99+1=0管理理念的内涵
饭店业中，通常对100+1=0的理解是：对一个客人服务而言，各方面服务都做得很好，但由于一项差错的产生，使所有良好的服务都付诸东流。因此，许多饭店为克服服务中这一差错，付出了巨大的努力，也收到了一定的效果。然而笔者以为饭店业的管理仅仅停留在避免差错这一点上是远远不够的。作为现代饭店，应该建立99+1=0的管理理念，这一管理理念至少包含了三方面的含义，即零缺点、零起点、零突?quot;的管理。
零缺点管理，就是要求饭店严格流转的管理，尽量避免出现差错，使饭店产品做到尽善尽美。在这里99+1=0表达的是，在饭店业的服务中，即使99个方面的服务都做好了，但只要有1项没有做好，服务的总体效果仍然是零。
零起点管理，就是要求饭店不断提高宾客服务的满意度，零起点意味着对宾客的良好服务永无止境。在取得99分成绩之后，如果再取得1分成绩，就得到了100分。这里99+1=0表达式要求饭店把这100份当成0，即新的起点，把完成一次次优质的服务当作一个又一个新的起点。当一个客人心满意足地离开饭店之际，正是新的优质服务开始之时，宾客满意度只有起点。
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