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如何设置旅游饭店营业收入核算机构
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旅游饭店营业收入核算机构的岗卫设置、人员配备、隶属关系及职丙范围要受旅游饭店的建筑规模、业务量、管理要求等因素的制约，不同的条件开成不同的营业收入核算机构。
小型旅游饭店的营业收入核算机构通常归前厅部管理，这种作法是为了适应旅崐游饭店的特点，在一座不足百间客房的小型旅游饭店，因其服务项目较小，记帐、崐结帐业务量还不足以把它单独划分开来。总服务台服务员的工作般也没有非常详细崐的分工。既负责接待、问讯、开房，又负责记帐、结帐、兑换、稽核等多种工作。崐也就是从建立帐单、传递消费信息，到记帐、结帐等全部宾客分户帐工作都由总服务台服务员来负责，这样信息传递快，出现的问题能及时得到解决。同时由于小崐型旅游饭店营业网点少，且营业网点的业务量亦小，一般不设立专职的收款员，而崐由营业网点的领班服务员代替。
大中型旅游饭店的营业收入核算机构一般归属财务部门管理，这样由于大中型旅游饭店服务项目较多，工作量亦大，营业收入来源多，管理的范围广，这样总服务台的工作人员需要进行详细的分工，应有专门人员负责记帐、结帐等工作，并将记帐、结帐等一系列的收款工作划归财务部门的负责，这样能保证宾客消费信息的崐及时传递，准确地进行记帐、结帐。也有的旅游饭店采取行政与业务分开管理的办法，即营业收入核算的行政管理归各营业部门，如前厅部负责对前厅的结帐处人员仪表仪容、考勤、组织纪律等的检查与管理。业务管理归财务部门，负责对前厅结帐处的记帐、结帐、帐款等工作程序的制定、工作内容的审核及核及由款人员的业务培训与考核。这样可保证从宾客入住到结帐离店整个服务过程保持统一的标准。在大中型旅游饭店内部，营业收入核算机构一般分为以下几个职能部分：
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