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解决烟叶挂灰的几项技术措施
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众所周知上部烟叶或厚的叶片烘烤时经常出现挂灰现象。叶片上出现灰褐色或棕褐色小斑点，严重时斑点连成片状。如果遇到干旱天气，这种挂灰现象会更加严重，例如1992年、1997年山东省遇到历史上罕见的干旱年景，烟叶挂灰现象较为严重。但是1998年山东省上部烟叶烘烤时，雨水较大，烟叶挂灰亦较普遍，个别县(市)的部分烟叶挂灰极为严重，这是上部叶烘烤时出现的新问题。烟叶挂灰后，质量下降，经济效益降低，生产上迫切需要解决烟叶挂灰问题，但此问题一直未被列为重要课题进行研究解决。近几年，我们在指导烟叶烘烤的实践中，与当地技术员和烟农共同研究解决了烟叶挂灰问题，初步摸索出几项行之有效的技术措施，简单易行，现总结如下。
1 上部烟叶含水量少产生的挂灰
1.1 烟叶挂灰的原因
这种烟叶烘烤特性是叶片含水量少，一般要5～6kg鲜烟就能烤1kg干烟，而且叶片厚，组织紧密，失水慢，因而烘烤过程中烟叶变黄慢，变黄时间长，特别是山东省上部叶烘烤时往往是秋后，天气一般较干旱，空气相对湿度很低，有时装烟上炉时叶片已经凋萎。这种烟叶烘烤时变黄更慢，时间要更长。因为烟叶含水量少，变黄慢，如果烘烤时变黄程度不足就急于升温转火，易烤出青黄烟，所以烘烤时这种烟叶必须要达到充分变黄后再转火，变黄期营养物质大量的过多消耗，定色期烟叶就会出现程度不同的挂灰，这种原因造成的挂灰在实际生产中极为普遍(其原因实质尚不十分清楚，可能是变黄期糖大量过度的消耗，葡萄糖分解形成叶内氢减少，使定色期氧化还原平衡反应的还原能力减弱，易向氧化反应方向进行的缘故)。
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