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磷脂饲料营养及在畜牧业和饲料工业中的技术应用

【农业气象学论文】磷脂饲料营养及在畜牧业和饲料工业中的技术应用摘要:磷脂是动物体内细胞组成的重要成分,与蛋白、维生素并列为“三大营养素”。磷脂对脂肪的转运起着重要的作用,其参与脂肪酸代谢,帮助脂肪溶解与吸收。磷脂还参与钠离子和钾离子的活动来激活一些神经组织。因此,磷脂具有预防脂肪肝、改善体脂构成、增强抗病力及免疫力、节省饲料中胆碱与蛋氨酸等作用。
关键词:磷脂;饲料;营养; 技术;应用
磷脂富含卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、生育酚(VE)[400mg/kg]、丝氨酸磷脂,必需的脂肪酸、磷脂酸、糖脂蛋白、中性植物油等营养成分。 磷脂是一种结构比较复杂的脂质,是一种多元醇与脂肪酸,磷酸酯化而成的化合物,广泛存在于大豆中因此称为大豆磷脂。由于大豆磷脂效果显著、作用高效,已成为国际上重点开发的新型饲料添加剂,在饲料行业中有着广阔的发展前景。
1 磷脂的理化性质
  纯净的大豆磷脂在高温下是一种白色固体物质,由于精制处理和空气接触等原因而变成淡黄色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有机溶剂,部分溶于乙醇,极难溶于丙酮和乙酸甲酯,不溶于水。磷脂具有亲水胶体的性质,遇水时能吸水膨胀,从而使其在油脂中溶解度大大降低,从油中析出。在磷脂分子中,有磷酸根和氨基醇亲水基团及碳氢键疏水基团,故磷脂能起表面活性剂作用,能使水、油两个不相溶的相形成稳定的乳胶体,这是因为磷脂在水、油两相之间形成一个界面层而降低油与水之间的表面张力,成为很好的乳化剂和分散剂。磷脂在空气中或阳光中不稳定,易氧化酸败而变黑,但在油脂中却比较稳定。磷脂的耐热性能较好,但温度超过150℃会逐渐分解。磷脂在酸碱条件下易水解,其产物为脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。
2 磷脂的分类:根据大豆磷脂加工工艺,可分为以下几个类型:
2.1粗磷脂 它是由大豆精炼油的副产品(油脚)真空脱水而制得,也称为浓缩大豆磷脂。产品的丙酮不溶物(磷脂和糖脂)含量为60%~64 %,大豆油含量为36%~40%。
 
 
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