| | | 肥城市居民饮食与食管疾病关系
| | 口腔医学论文【摘要】 目的口腔医学论文 探讨各种主食、副食、蔬菜及其营养成分与食管炎症、增生、早期癌间的口腔医学论文关联。方法 在食管癌高发区肥城市1个乡镇3304名40～69岁人群中，将内镜检查正常者作为对照组，将用碘染色内镜和活检病理诊断方法确诊的炎症、增生、早期癌患者分为3组，采用多项式Logistic回归分析饮食与食管疾病的关联，将OR作为关联强度的指标。结果 肉类是早期癌的危险因素，大豆、鱼类、油类、芹菜、茄子、芸豆、青椒、脂肪、粗纤维素、灰分、钙能降低其危险性；小麦、油类、热量是食管增生的危险因素，韭菜、莴苣具有预防作用；油类、热量是食管炎症的危险因素。结论 在食管癌高发区，饮食及其含有的营养成分与食管疾病具有重要关系。
【关键词】 食管病变
山东省肥城市是食管癌的高发区〔1〕，目前肥城市为山东省省级食管癌的防治基地。多年来，已经在该地区进行了死亡监测和高低发区对比的病因学研究〔2，3〕。在此基础上，进行了碘染色胃镜抽样普查，对食管癌及其癌前病变(统称为食管疾病)情况进行调查，并采用多项式Logistic回归模型分析当地食管疾病的影响因素。现报道如下。
1 对象与方法
11 对象 普查对象为肥城市1个乡镇40～69岁居民。
12 方法 (1)问卷调查：调查内容包括一般项目、肿瘤家族史、行为习惯(吸烟、饮酒等)、饮食情况(食用主副食、蔬菜量及其含有的营养成分)。按3％的比例抽样复核，项目填写符合率>95％。(2)碘染色内镜食管检查：由内镜医生负责，内镜检查严格按照文献［4］进行内镜检查正常食管黏膜为对照组，对食管非染色区患者取活检标本进行病理学诊断，结果归为炎症、增生、早期癌3类。
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