| | | 肉桂醛、柠檬醛抑制黄曲霉生长机制研究
| | 西医学 免费小论文【摘要】 目的西医学 免费小论文 研究中药活性成分肉桂醛、柠檬醛对黄曲霉细胞膜麦角固醇生物合成的西医学 免费小论文影响，以探讨其抗菌的作用机制。方法 将黄曲霉接种在含有不同浓度药物的蔡氏固体培养基中，同时设不加药物为空白对照，置265℃恒温培养3d，刮取平皿上菌苔，称重、皂化，提取真菌中的难皂化脂，高效液相色谱(HPLC)法测定其中的麦角固醇含量。结果 柠檬醛浓度为016μg/ml、肉桂醛浓度为009μg/ml作用黄曲霉后，麦角固醇含量较未用药组显著降低。结论 肉桂醛、柠檬醛可能通过影响黄曲霉麦角固醇的生物合成抑制黄曲霉生长。
【关键词】 肉桂醛
黄曲霉广泛分布于自然界，极易引起物品霉变。食品等物品霉变除造成直接重大的经济损失外，某些产毒株产生的毒素，还可导致肿瘤高发，严重危害人和动物健康〔1〕。目前主要利用化学防腐剂抑制真菌的生长， 化学防腐剂种类繁多，广泛应用于食品方面的有山梨酸、苯甲酸、丙酸及其盐类以及纳它霉素等，但这些防腐剂防霉效果不是很理想，而且对人和动物多有潜在的毒性。中药活性成分肉桂醛、柠檬醛作为食品防腐剂已应用于食品工业，但对其抗菌机制研究较少。本研究室实验表明，中药活性成分肉桂醛、柠檬醛有良好的抗黄曲霉作用〔2-5〕。本文用高效液相色谱(HPLC)法测定了肉桂醛、柠檬醛作用黄曲霉后真菌细胞膜麦角固醇含量的变化，以期探讨抗真菌的作用机制，旨在为开发新型的食品天然防腐剂提供理论依据。
1 材料与方法
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