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巴马瑶族自治县居民膳食结构及营养状况评价

【康复西医学论文】作者:黄丽,梁家习,黄世光,夏都烈,邓远平,黄艳群【摘要】 目的 了解巴马县居民膳食结构与健康状况,为营养改善工作提供科学依据。方法 运用分层整群抽样方法,抽取3个乡镇、6个村、540户,其中180户进行膳食调查、医学体检和血红蛋白、血糖测定。结果 每标准人日摄入能量1897.1kcal,达推荐摄入量(RNI)的79.07%。蛋白质、脂肪摄入量分别为54.9g、73.8g,提供能量的比例分别为11.84%、35.80%。视黄醇、硫胺素、核黄素摄入分别为382.6μgRE、0.9mg、0.6mg,分别占RNI的53.05%、69.23%、53.85%。钙、铁、钠摄入量分别为226.8mg、16.2mg、4971.8mg,分别占适宜摄入量(AI)的26.29%、98.81%、264.42%。动物性食物提供的蛋白质占36.99%,动物性脂肪占脂肪总量的78.89%。营养不良率为14.47%,肥胖率为7.57%,超重率为3.29%,贫血率为26.35%。结论 巴马县居民的营养摄入不甚理想,能量、蛋白质摄入偏低,钙及视黄醇摄入明显不足,钠的摄入量偏高。营养不良及贫血仍较严重。
【关键词】 营养调查;膳食调查;巴马县
Abstract: Objective To survey the dietary elements and health state of the Yao nationality in Bama county of Guangxi Zhuang Autonomous Region for improving the inhabitants’ nutrition status. Methods A stratified cluster sampling way was used to sample 540 families from 3 countries, 6 countries in Bama county. Of 180 families underwent diet surveys, physical examina
 
 
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