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永和豆浆”联锁经营成功之道
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1999年12月，一块印着“稻草人”标记，红底黑字的“永和豆浆”大招牌出现在上海浦东新区的崂山路上，台湾弘奇食品有限公司在祖国大陆的第一家豆浆餐厅开张了。仅仅3年，就有60多家连锁经营的永和豆浆餐厅遍布祖国各地，而且开一家，旺一家，受到消费者的普遍欢迎，年营业额从2亿元增加到4亿元。“永和豆浆”的成功经营引人注目。
正确的市场分析
50多年前，一批从祖国大陆去台湾的老兵退役后迫于生计，聚集在台北县永和市的永和桥头，搭起了小棚，有的磨豆浆，有的烤烧饼，有的炸油条，渐渐形成了一个集中供应早点的餐饮市场，那里的热豆浆更出了名。因地而名，永和豆浆就渐渐地成了它们的代名词，以后更成了家喻户晓的地方名牌。可是，这些源于中国传统的美食，都是手工作坊式的加工，品质得不到保证。随着老兵们的离去，“永和豆浆”出现了逐渐衰落的迹象。1985年，有经营意识的林炳生看准了它的发展前景，出资60万台币获得了“永和豆浆”的注册商标，并买下了一个小型工厂，次年，成立了弘奇食品有限公司，正式开始按现代化方式生产和供应豆浆等中式早点，终于逐步闯出了中式快餐连锁经营的新天地。
20世纪90年代中期，祖国大陆经济起飞。林炳生敏感地把目光投向了大陆。1995年，弘奇食品有限公司在大陆注册了“永和豆浆”商标；1997年成立了“永和豆浆”加盟总部；1999年，选准了上海浦东新区作为“永和豆浆”的登陆地，开出了第一家“永和豆浆”快餐店，一开始，主打的是台商客群，店内一律用木制桌椅，装潢也尽量显示“台湾味”，让台商一解思乡之情，在台商圈子里打响名号后，许多台商又把当地朋友带来，把“永和豆浆”当作向朋友介绍台湾风情的场所。喜欢新鲜的上海人，又把到永和豆浆吃早餐渐渐变成一种流行；同时看到他们熟悉的早餐“四大金刚”（大饼、油条、豆浆、饭团）从街边摊档走进了亮堂、干净的店铺，更吸引了一大批热爱中式快餐的上海白领阶层。“永和豆浆”很快成功地锲入了祖国大陆市场，把它的连锁经营从台湾“连”到了上海，又经过上海，辐射到全国各地。正确的市场分析是“永和豆浆”成功的首要前提。
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