水质与人类健康有着密切的关系。不仅仅专家、学者关注、研究这一问题，普通百姓对水质的关心程度也日益提高。从近年来热销于大江南北的纯净水、太空水、矿泉水的势头，可见人们对水质的重视已非同寻常了。
   　　人们对水质的最直接的评价，首先来自水的颜色、嗅味、浑浊程度。一杯清澈、甘爽、晶莹剔透的水自然为人们所乐见，反之，浑浊、有嗅味、颜色异常的水则为们所厌恶。
   　　本文将分析嗅味的成因，并探讨去除嗅味的方法。
   

　　1. 水中嗅味的成因

　　通常水中的味道分四类：酸、甜、咸、苦，而嗅味(气味)多达八类：①泥土味、霉味；②氯气味、臭氧味、游泳池味；③草味；④腐烂蔬菜味；⑤水果味；⑥鱼腥味；⑦药味；⑧肥皂、塑料、石油味等。