随着冰蓄冷技术的发展，出现了各种各样的制冰方式。这些制冰方式可以分为两类，一类是水与冷媒直接热交换方式，一类是水与冷媒间接热交换方式。后一类又包括静态制冰和动态制冰两种，动态制冰使用的制冰介质包括过冷水和水溶液。表1比较了各种制冰方式的主要优缺点。
   表1 各种制冰方式的主要优缺点比较^[1-5]
    制冰方式
    主要优点
    主要缺点
    水与冷媒直接热交换方式
    热交换效率高；生成冰激凌式冰，融冰过程负荷跟随性好。