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厨房通风设计中的几个问题
   
    摘要：厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理
   
    关键词：厨房通风 通风量 厨房补风
   
   
   
   一、概述
   厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
   二、厨房通风量计算
   厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
   1.通风量的计算
   机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
   L=Q/0.337(tp-ti)　　　　　　　　　　　　　　　　　（1）
   式中，L－－必须的通风量、m3/h；
   tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
   ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
   Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
   Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4　　　　　　　　　　　　　　　　　（2）
   式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
 
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