| | | 上海市长宁区餐饮业污染问题现状及治理对策
| | 资源与环境论文摘要 对上海市长宁区餐饮业发展现状及其特点进行了大量调查研究，总结了餐饮业的资源与环境论文发展对环境造成的资源与环境论文各种污染问题。详细分析了各种污染现象产生的原因。提出了解决餐饮业污染问题的对策和措施。
关键词：长宁区 餐饮业 污染现状 治理对策
1 引言 近年来，随着人民生活水平的提高，地域经济的拓展，长宁区的餐饮业得到迅速发展。餐饮业产生的餐饮废水、油烟废气、作业噪声和泔脚垃圾也引起了人们的广泛关注，成为当前和今后一个时期环境治理的又一重点问题。
2 现状及其特点
2002年5~9月，我们对长宁区餐饮业状况进行了调查。目前全区各类宾馆餐厅、饭店、酒家、美食广场、快餐店、烧烤店、鸡粥店等共有1016家，其中有证有照的627家，无证无照的389家；规模在100座以上有168家，50～100座的有182家，50座以下有666家。它们分布在：仙霞街道164家，新华街道111家，北新泾街道56家，华阳街道97家，江苏街道100家，周桥街道36家，天山街道105家，虹桥街道110家，程桥街道104家，新泾镇133家。主要特点为：
（1）无证无照的多。据统计，目前长宁区无证无照饮食餐馆共389家，约占总数的38％，其中绝大多数是小型的、个体经营餐饮。
（2）无环保设施或设施不全的多。调查结果表明，65％左右的餐馆目前尚未安装或安装不全油烟净化装置和隔油设施，失去了防污功效。
（3）废弃油脂未实行定点回收的多。从2000年实行废弃油脂回收以来，长宁区实行定点回收的单位目前共有138家，尚有86％以上的餐馆未实行定点回收。回收的废弃油脂约占总量的42％。
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