| | | 啤酒工业废水处理与利用技术研究进展
| | 环境财政体系论文摘要：啤酒废水中有机物的环境财政体系论文含量较高，如直接排放，既污染 环境，又降低啤酒工业的环境财政体系论文原料利用率.为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术 进行了研究.本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行 了比较，结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多 种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一.最后，对未来的研究方向提出了几 点建议.
关键词：啤酒工业,废水处理,废水综合利用 KEY WORDS brewery industry,wastewater treatment,wastewater utilization
《Advances on the Treatment and Utilization of Brewery Wastewater》 ABSTRACT Being a liquid containing high organic pollutants, brewery wastewater may not only lead to environmental pollution,but also decreas e the utilization ratio of raw material used in beer production.Therefore,many sc holars and breweries have paid much attention to developing new techniques for t reating and making use of brewery wastewater.This paper makes a comparison among various new techniques on the basis of analyzing the sources and characteristic s of brewery wastewater.It is concluded that a single technique can not effectiv ely remove the contamination from brewery wastewater,and only the combination of various techniques can achieve great benefits both in economy and in environment.Thus, several proposals are put forward for future research.
随着人民生活水平的提高，我国啤酒工业得到了长足发展，其产量逐年上升.1988年全国有 啤酒厂800多家，年产啤酒663万t［1］，位居世界第三；经过近十年的发展，目前已 达到1000多家，年产啤酒1000多万t，成为世界第二大啤酒生产国［2］.但是在啤酒 产量大幅度提高的同时，也向环境中排放了大量的有机废水.据统计，每生产1 t啤酒需要10 ～30 t新鲜水，相应地产生10～20 t废水［3］.我国现在每年排放的啤酒废水已达1. 5亿t［4］.由于这种废水含有较高浓度的蛋白质、脂肪、纤维、碳水化合物、废酵母 .酒花残渣等有机无毒成分，排入天然水体后将消耗水中的溶解氧，既造成水体缺氧，还 能促使水底沉积化合物的厌氧分解，产生臭气，恶化水质［5］.另外，上述成分多来 自啤酒生产原料，弃之不用不仅造成资源的巨大浪费，也降低了啤酒生产的原料利用率.因 此，在粮食缺乏，水和资源供应紧张的今天，如何既有效地处理啤酒废水又充分利用其中的 有用资源，已成为环境保护的一项重要研究内容.本文根据前人的研究结果综述了啤酒废水 的处理和利用现状，以便为进一步探讨效益资源型处理技术提供借鉴.
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