| | | 啤酒污水处理的几个问题评述
| | 水环境保护论文 摘 要：对国内啤酒污水处理的水环境保护论文效果评价标准、污水末端处理负荷的水环境保护论文选用。少氮的啤酒污水的处理工艺及污水量季节不均匀性四个问题进行评述，供同行们参考。
关键词：啤酒污水；废水处理；生化处理；末端处理Keywords: brewery wastewater; wastewater treatment; biochemical treatment
《Commentary on Several Questions in Brewery Wastewater Treatment》 Abstract: Commentary is made on four subjects in brewery wastewater treatment in China for reference of coLleagues Of the same trade. The four subjects are: standard for evaluation of the results of treatment, load selection in terminal wastewater treatment, technology for the treatment of low-nitrogen brewery wastewater a11d seasonal nonuniformity of quantity of wastewater.
近年我国啤酒工业发展很快，其污水处理技术呈百花齐放之态，现对污水处理中若干问题作一评述。
1 处理效果评价标准
考核污水处理的效果指标应采用国家标准。国家技术监督局1988年发布GB8978－88《污水综合排放标准》，1996年又发布GB 8978－96标准代替前者。
但是，许多工程在应用中忽视标准中列出的“最高允许排水量”指标，这个指标在不计麦芽废水条件下，要求每吨啤酒废水量小于16m3。
考核各厂家污水处理效果必须同时采用最高允许排水量指标和浓度指标，国家标准值是最基本的要求。
作者曾对若干工程进行研究，单从浓度指标考核，其达到国家标准，而每吨啤酒排水量远超过16m3，用排水量与水中污染物的乘积作为负荷进行计算，有的工程则超过，那么对此工程的评价是差的，一是允许负荷不能达标，二是处理工程规模偏大。
例如某工程，处理后排水的CODCr浓度稳定在70mg／L，小于采用的国家标准100mg／L，但核算其水量是26m3／t啤酒，大于国家标准16m3／t啤酒。 两项指标乘积的排放负荷，国家标准是1.60kg COD／t啤酒，而此工程是1.82kgCOD／t啤酒，故本工 程效果评价结论是较差的。
2 末端处理负荷的选用
工业污水的污染控制由三部分组成，一是无废少废的生产工艺，二是厂内治理，三是末端处理。我国啤酒发酵方式大多采用下面发酵法，啤酒保存期较长，由于生产工艺定型，改变工艺比较困难，但厂内治理近年成绩显著。
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