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酿酒工业废水治理技术的进展
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摘要：本文介绍了酿酒工业废水治理的物化处理、生化处理、膜分离处理等方法和培养饲料酵母法及清洁生产等。
关键词：酿酒工业废水 治理技术 清洁生产
1 概述 我国是酒业大国，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对酒的需求量更日益增大。我国93年白酒产量为594万吨，比92年上升8.5%，93年啤酒产量为1192万吨，比92年上升17.8%。随之带来的是酿酒业的更大的排污量，给我国水环境造成十分严重的污染，是我国水污染的主要污染源之一。所以，为保护环境，造福人民，酿酒工业废水急待治理。
酒的生产以水为介质，酿造过程需要大量的工艺水和清洗水。酿酒的原料均采用农作物，生产过程只利用了原料中的淀粉或糖分，其他成分不仅未被破坏，而且发酵过程中还产生多种氨基酸和蛋白质。这些物质随废水排出是污染源，但如果综合利用，又是宝贵的物质资源，所以酿酒废水的治理应采用“综合利用治理污染相结合”的对策，即通过综合利用途径，回收废水中有机资源，加工成有较高价值的饲料或其他副产品，最后再治理减轻了污染负荷的废水。达到经济效益、环境效益和社会效益的统一。
2 物化处理（固液分离法）
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