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浅谈厨房油烟污染
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【水污染治理 论文】摘要：随着经济社会的不断发展、人们生活水平的不断提高，人们对于自身的生活环境越来越关注。本文通过对与人们息息相关的厨房环境的分析，来提起人们对于厨房油烟污染的关注，进而改善生活环境。
关键词：厨房；油烟；污染
厨房在人们的日常生活中占有很重要的位置，它是住宅中使用频率最高、家务劳动最集中的地方，但目前大众对厨房环境还不是非常重视。但实际上，厨房在为人们奉献出美味佳肴的同时，也产生散发着污染物，污染室内物件，并对人们的健康产生重大的影响。
一、厨房污染的种类
厨房污染主要是空气污染，引起厨房内空气污染的因素是多方面的，但总的来说，主要有以下5个方面：
（一）材质污染
橱柜体积至少占厨房1/3，若主要原材料人造板不达标，烹调时的明火加温，必然加速甲醛等有害物质的挥发析出。
（二）台面污染
除了部分花岗石台面常存在放射性物质超标外，一些标称“人造石”的材料，往往用某些树脂掺加廉价石灰石、石英粉合成，含有大量苯类挥发物质。
（三）辅料污染
一般均实施现场安装的整体橱柜，若操作不规范，如滥用粘结胶合材料、人造板封边时或密封不严，均会不断释放有害物质，让人流鼻涕流泪甚至皮肤起疹子。
（四）燃料燃烧
厨房燃料主要包括煤、煤气、液化石油气、天然气等。煤燃烧时会产生二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、颗粒、甲醛等污染物质。而煤气、液化石油气、天然气等燃料虽然较环保，颗粒物和二氧化硫会很少，但会随着灶具的不同燃烧不完全的话仍可能产生一氧化碳，进而可能产生一氧化碳中毒现象，危害人们的健康。
（五）烹饪油烟
高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，而食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。厨房污染主要源自于此。
二、厨房油烟污染的分析
高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，但是食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。有研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，其中主要是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化
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